热度淆乱 2.4 亿！体育游戏app平台

这个小众品类红了

外卖平台可能把内参君判给"健康餐"了。

近期无论是在北京的办公室如故在家里，都越来越频繁刷到粿条的外卖。

仔细一看发现，作念粿条的门店确乎比之前多了不少，其中一些是小连锁品牌，也有一些是潮汕牛肉暖锅店、打边炉等粤式暖锅店，他们拿粿条行为发力外卖的快餐业务线。

粿条即是阿谁看起来超等健康的潮汕特点粉面小吃。它是米浆铺平蒸熟后切成的细长条，口感清朗和河粉、越南粉有小数像。一般是用吊出来的清汤，配上崭新牛肉，合适调味后作念成汤粉来吃。

◎图片开首：小红书 @Cr.

这个品类永久以来深耕在潮汕，发射到广东、广西、海南等附进地区。本年，粿条须臾启动"走出去"，发达出显赫的北上趋势、品牌化趋势。

◎图注：粿条"走出去"后，

很多大湾区外 IP 的网友开启第一次吃粿条体验

同期，粿条在外交平台的影响力也有昭着的增长趋势。

巨量数据表露，2023 年以来，潮汕牛肉粿条在抖音平台热度连接走高，况且产生越来越多的爆点。在抖音平台，# 牛肉粿条 话题践诺播放量跳动 2.4 亿次的播放量，更是蔓延出 # 牛肉粿条汤、# 潮汕牛肉粿条、# 牛肉粿条面等关系话题。

粿条小红书也有一样的发达。现在，在小红书上，# 牛肉粿条 这个话题词条有跳动 14 万条札记共享，这些札记的阅读量跳动 1339 万，储藏量跳动 9 万。

品类不大

形势不小

粿条品类的市集空间，说小也小，能聚焦到潮汕地区，行为一种当地的小吃饮食；说大也大，粉面市集有多广博，粿条就能有若干后劲。更何况，粿条还有个地舆位置的"老邻居"螺蛳粉，往时十年仍是用在餐饮端和零卖端的快速发展，施展注解了出圈、打爆不无可能。

但总结当下，客不雅来说，粿条品类正处于势头初兴的阶段。

赛谈内的"老玩家"，大多是盘踞在广州、潮汕的老店，有些是口碑相比好，门店相比少。或者和策动者念念在土产货扎塌实实作念买卖关联，也可能是牛肉粿条在前两年还莫得这样高的声量，对推广更为严慎。

总之，即使是这个细分品类的头部品牌，限制也仍未淆乱百店。

现在的主流策动品牌，大约能归为两类"土产货派"和"北上派"。

"土产货派"大多是一些个小店、单店、匹俦配头店为主，连锁品牌少之又少。内参君发现即使有跑出一定例模的连锁品牌，比如"白塔牛肉粿条"，也不肯意开疆辟土，而是守在当地市集。每年终点平均的开出十几家新店，稳如老狗。

"北上派"则天差地远，千韧潮汕牛肉粿条即是典型激进代表。千韧显然掌捏了连锁开店的苦衷，似乎是在今夜之间，占领了北京潮汕牛肉粿条的外卖市集。

有道理的是：粿条"橘生淮南则为橘"茂盛很昭着，不同城市的主流粿条店，特点迥异，对准的赛谈也有不同。

在广深一带的牛肉粿条店全体客单在 15-30 元之间，抢的是小吃、快餐的买卖；

在上海的牛肉粿条品类，客单价通常平直 70、80 元起步，作念暖锅居多，抢的是安静正餐的买卖；

在北京的牛肉粿条店，客单价被拉的更宽，25-100+，作念外卖快餐的有、作念牛肉粿条暖锅也有，哪种业态好像都能"沾边"。

这也充分体现了这个细分品类的包容度，不错集小吃、快餐、安静正餐和暖锅于一体。

终于比及我方的天时地利东谈主和

本年以来粿条的走红离不开多个餐饮趋势的加成，是这些成分天时地利东谈主和，才托起了一直以来都相比低调的粿条店。

细数下来，粿条这个细分品类有不少的契机点：

一、大健康趋势作用，"清淡型餐饮"迎来增长机遇

牛肉粿条，因为牛肉这个高价值感食材，显得 20 多块钱一碗的粉，性价比拉满。同期，因为粿条最常见的作念法是作念汤。猪杂高汤大火煮沸后下蚬贝、牛肉片，肉片搞乱后就地下粿条、海虾、切段的青菜，煮沸一分钟，加适量盐、味精、香油便可停战出锅，汤清粉靓。

调味少、卡路里低，但充满热气又暄软爽口，粿条一度成为了健身东谈主士的首选"健康餐"。

二、猖獗发展粿条供应链，牛肉价钱走低，原材料压力缩减

粿条两大食材的供应链，在这两年都故意于创业的关系事件出现。

先说粿条。汕头当地一直很念念让这份当地浮滥者的"家乡顾忌"走出去。2023 年 6 月，汕头发布《加速鼓励汕头粗拙粉（粿条）产业化发展举止决策》，指出要把汕头粗拙粉（粿条）打形成为汕头食物产业集群的紧迫相沿部分，力求到 2025 年，打造出一系列预包装的汕头粗拙粉（粿条）产品。规划用 5 年时辰，争取全产业链营业收入达到 600 亿元以上。

同期，汕头还发布一揽子食物产业促进举止规划，践诺剑指预制菜产业。让粿条搭上万亿预制菜市集，猖獗发展。

另一大原材料，颇具价值感的牛肉，往时一年多来价钱连接走低后保管低位，给很多餐饮创业者发力牛肉关系餐饮品类增添信心。

三、小店模子缩短创业门槛，品类各生态位相对空白契机大

粿条永久以来在潮汕地区发展，在这块区域中仍是形成相对通晓的市集形势。然则在这以外的地区，还莫得细方针粿条店范式。

是以不同地区的粿条店、吞并地区的不同粿条店北京在订价、体验上有较大的互异，它不错当小吃快餐，也不错作念安静正餐，还不错打入暖锅。粿条各个客单价的生态位都相比空白，相对契机大。品类又涵盖牛肉，价值感高，创业这不错借助这波趋势找到相对高利润空间的生态位。

轻量化创业兴起，匡助创业者以更低的试错本钱入局。比如北京兴起的这波牛肉粿条粉，大多是外卖店。有些致使只作念外卖，莫得实体门店。

四、在地文化、非遗文化成浮滥新潮，粿条"生烫"流程上交流传播

地点菜是另一个大热餐饮趋势，往时两年跑出了以淄博烧烤、哈尔滨冻梨、天水麻辣烫等这样以地点好意思食为中枢、影响多个浮滥鸿沟的行业爆点，贵州菜、江西菜热度显赫训诲。

潮汕原本即是餐饮文化的高地，一直以来热度都位居城市前哨。

在地文化、非遗文化仍是成为当下餐饮浮滥的新潮水后，很多博主、浮滥者也来到这个享有驰名的城市纪录共享当地好意思食。粿条因为其"生烫牛肉"的作念法，有一定的不雅赏性和猎奇性，稳当线上传播，因而招引不少探店博主专程探听粿条老字号，在社媒上掀翻一阵潮水。

粿条的改日

粿条不错复制螺蛳粉的爆红吗？

在此如故要感性连络分析。有一些雇主会认为牛肉粿条在种种利好计谋加持下，能够像螺蛳粉那样，成为爆品后快速怒放市集。

但和螺蛳粉不同的是，螺蛳粉在社媒的上火爆基于其品类自己的显着特点，比如能把东谈主辣哭的红油，发酵后酸臭味儿富饶的酸笋。这些都是传播顾忌点，匡助螺蛳粉赶快的出圈。在线上话题传播、速食市集到达一定量级之后，由线上蔓延至线下，才有了各色连锁品牌出身，有了品类限制化发展。

显然，牛肉粿条念念要出圈，话题度、顾忌点还都缺了些。

小火随缘，大火看命。内参君但愿踩上了健康风口，又能适合各式业态的牛肉粿条品类，能够面面俱到一步步扩容；也但愿有更大的连锁品牌跑出，为更多的品牌作念出示范。

毕竟体育游戏app平台，百花皆放才是春。